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Sommerrollensalat

Sommerrollensalat

Ich liebe Sommerrollen. Aber das Einwickeln der Zutaten ist immer so fummelig. Da kam mir die Idee, warum nicht einfach nur die Zutaten mit dem Dipp mischen und aus dem Ganzen einen Salat machen. So entstand der Sommerrollensalat.
Kategorie
Salat
Portionen
2
Gesamtzeit

Zutaten

Die folgenden Zutaten verwende ich in sonst in den Sommerrollen:

  • 2 Möhren
  • 2 Avocados
  • 200 g Räuchertofu
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 150 g frische Bohnensprossen
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 100 g Cashewkerne

Für den Dipp

  • 60 g Erdnussmus aus 100% Erdnüssen
  • 50 ml süße Chilisoße
  • 2 El japanische Sojasoße
  • 1 El Sesamöl
  • 50 ml warmes Wasser

Zubereitung

Die Zubereitung des Salates könnte nicht einfacher sein:

  1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Streifen oder Stücke schneiden.
  2. Die Cashewkerne und den Koriander grob hacken.
  3. Die Zutaten für den Dipp miteinander vermengen.
  4. Alle Zutaten mischen.

Ist also nur etwas Schnibbelarbeit :)

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